Tin mới nhất

Thơm ngon ốc bươu xào dưa cải

Sep 06, 2016thuhongẨm thực ba miền0

HỆ THỐNG NHÀ TRỌ AN BÌNH Sinh viên cảnh giác khi thuê trọ. Xem Ngay!

NHA TRO AN BINH LUA DAO

CẢNH GIÁC Xem Ngay!

Những cơn mưa đầu mùa về là mùa ốc bươu đồng sinh sôi. Đây là quà dân dã, dễ tìm, dễ chế biến, món đậm đà nhất là ốc bươu xào dưa cải.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm 300 g ốc bươu đồng đã làm sẵn, 200 g cải muối chua, sả, ớt, gừng, ớt tươi, tiêu, muối, bột nêm…

Xem thêm: quan oc ngon phu nhuan tại đây.

Nguyên liệu món ốc xào cải chua cần được sơ chế kĩ lưỡng. Ảnh: Khánh Ly

Ốc bươu dễ tìm ở các chợ, thịt đã làm sẵn, tươi ngon. Ốc mua về ngâm khoảng nửa giờ trong nước vo gạo để nhả chất nhờn, đảm bảo ốc sạch nhất. Vớt ốc để ráo nước. Gừng, tỏi, sả, ớt thái mỏng, băm nhỏ để ướp chung với những gia vị muối, tiêu, chút dầu ăn, bột nêm… trong vòng nửa tiếng cho ốc thật ngấm.

Dưa chua ngâm và rửa kỹ lần nữa, thái thành những miếng vừa ăn, vắt ráo nước. Khử dầu chín, cho chút hành băm nhuyễn để dậy mùi thơm, cho ốc vào xào, để lửa đều. Các gia vị nóng bắt đầu tỏa ra mùi thơm. Gia vị sẽ giúp kiềm chế vị tanh đặc trưng từ ốc, giúp tăng khẩu vị nhiều hơn. Ốc chín đều, cho cải chua vào nấu thật ngấm gia vị. Nêm lần nữa và tắt bếp. Ốc bươu nên ăn nóng để đảm bảo mùi vị thơm ngon.