Tin mới nhất

Phương pháp để làm món nghêu hấp xả thơm ngon đúng điệu

Aug 28, 2016msduyenẨm thực ba miền0

HỆ THỐNG NHÀ TRỌ AN BÌNH Sinh viên cảnh giác khi thuê trọ. Xem Ngay!

NHA TRO AN BINH LUA DAO

CẢNH GIÁC Xem Ngay!

Một số bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món nghêu hấp thơm ngon hơn.

Nghêu hấp vẫn được xem là ngon và chế biến đơn giản.

>>> oc ngon gia re
1. Ngâm nước muối

Sau khi mua nghêu về, hãy pha một ít nước muối và ngâm nghêu trong khoảng 15 phút.
Sau khi mua nghêu về, hãy pha một ít nước muối và ngâm nghêu trong khoảng 15 phút. Điều này giúp làm sạch cát, bùn bám bên trong và cả bên ngoài nghêu. Nếu không có nước muối, có thể thay thế bằng nước lạnh.

2. rà soát nghêu thật kỹ

Dùng khăn sạch lau nghêu cho thật khô và quan sát để tìm ra những con bị hở miệng hoặc đã hư, thối. Đây là bước quan trọng, cần được làm kỹ vì chỉ cần bỏ sót một con nghêu chết, mùi hôi của chúng sẽ làm hỏng món ăn. Dùng bùi nhùi hoặc bàn chải bằng kim loại chà sạch cát và chất dơ bám trên vỏ nghêu trước khi hấp.

3. Sử dụng các loại lá gia vị có mùi thơm

Quế, sả, gừng, húng tây và nước chanh sẽ giúp món nghêu hấp có được mùi thơm đặc biệt.
Quế, sả, gừng, húng tây và nước chanh sẽ giúp món nghêu hấp có được mùi thơm đặc biệt. Hãy cho những loại rau gia vị này vào trong phần nước hấp để mùi hương của chúng ngấm vào thịt nghêu. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một ít nghệ tây, hành và ớt thái lát để món nghêu hấp thơm ngon hơn.
>>> những quán ốc ngon ở sài gòn
4. Lượng nước cần dùng

Sử dụng đúng lượng nước hấp nghêu cũng là một trong những nguyên tố quan yếu để món ăn ngon hơn. Thông thường, cứ mỗi kg nghêu, bạn chỉ cần dùng khoảng một chén nước vì trong quá trình hấp, nghêu còn tự tiết nước. Nếu cho quá ít nước, nghêu không chín đều, phần nước luộc nghêu cũng sẽ bị mặn. trái lại, nước luộc nghêu sẽ mất đi vị ngọt nếu bạn cho nước quá nhiều.

5. Kiểm tra nghêu chín

Tùy thuộc vào từng loại nghêu mà thời gian hấp thường từ 5 đến 10 phút, với nhiệt độ từ 70oC đến 90o C. Khi nước luộc nghêu sôi bùng lên, lớp vỏ nghêu sẽ mở ra, bạn cần nhắc ngay nồi nghêu xuống vì lúc này, thịt nghêu đã chín. Nếu đun quá lâu, nghêu sẽ mất nước, thịt teo lại, ăn không ngon.

Cần để ý đến những con nghêu không mở miệng vì chúng có thể đã chết hoặc chưa chín.
Cần chú ý đến những con nghêu không mở miệng vì chúng có thể đã chết hoặc chưa chín. Cho thêm một ít bơ vào nồi nghêu hấp vừa chín sẽ giúp chúng có mùi vị thơm ngon hơn.

Cách làm món nghêu hấp sả

vật liệu:

– Nghêu: 1kg

– Sả: 6 cây

– Gừng: 50g

– Tỏi băm: 1/2 muỗng

– Ớt băm: 1/2 muỗng

– Nước mắm: 4 muỗng

– Đường: 4 muỗng

– Nước: 10 muỗng

– Chanh: 1 trái.

Cách làm: